Encontro da Hotelaria promove a gastronomia mineira por meio do café da manhã

^{Quando um turista escolhe o hotel onde vai ficar, vários fatores são analisados, como localizaçã}^{o, tarifa e conveni}^{ência. E um dos pontos determinantes é}^{o caf}^{é da manhã}^{, que}^{é considerado tão importante quanto as acomodações. Por isso, a Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA) realiza o Encontro da Hotelaria –}^Edi^çã^{o Breakfast Festival}^{nos finais de semana de agosto, com transmissões on-line e gratuitas pelo}YouTube.

^{A iniciativa apresenta entrevistas, conduzidas pelo chef Edson Puiati, com profissionais da gastronomia e do turismo mineiro, que apresentam suas opiniões e compartilham conhecimentos e experiências. Para ele, a primeira refeição do dia é um dos serviços mais percebidos e valorizados pelos hóspedes e por meio dela é}^poss^{ível dimensionar o nível da gastronomia do hotel.}

^{“Um bom café da manhã muitas vezes é capaz de suprimir ou redimir outras falhas e deficiências operacionais na avaliação qualitativa. Quantas vezes ouvimos de amigos, colegas e familiares, a expressão: O café da manhã}^{do hotel tal,}^{é sensacional, delicioso, farto, entre outros tantos adjetivos elogiosos”, aponta.}

^{O organizador, Marcos Valério Rocha, coordenador regional da FBHA, ressalta o critério de escolha dos participantes. “Convidamos pessoas que são referência em suas áreas de atuação, como os ví}^{deos que j}^{á podem ser acessados, com o jornalista e escritor Mauro Werkema, o diretor da Royal}^Hot^éi^{s, Ac}^{ácio Pinto e o chef Eduardo Avelar, que trataram de temas importantes para o momento em que o segmento hoteleiro vive”, destaca.}

^{Rocha salienta que o Encontro da Hotelaria –}^Edi^çã^{o Breakfast}^{tem como objetivo promover a gastronomia mineira, além de estimular a criatividade no preparo e montagem do café da manhã. O incentivo às melhorias dos serviços e atendimentos e a utilização de insumos e produtos locais e regionais també}^{m s}^{ão os intuitos da iniciativa. “Queremos instigar os belo-horizontinos e moradores da região metropolitana a frequentarem os restaurantes e bares dos hotéis de Belo Horizonte para comprovarem o quanto os nossos hotéis encantam os turistas com as inigualáveis gastronomia e hospitalidade mineira”, finaliza.}

^Ebooks

^{Em setembro, o pú}^{blico ter}^{á acesso, de forma gratuita, a um ebook com a compilação de 17 artigos redigidos por profissionais que são referências em suas áreas de atuação. A intenção de acordo com a organização do evento, é compartilhar conhecimentos e experiências que agreguem ao setor hoteleiro de Belo Horizonte.}

^{Confira os temas dos artigos do Encontro da Hotelaria – Ediçã}^{o Breakfast Festival}

^{O café da manhã nos meios de hospedagem – Chef Edson Puiati}
^{Serviço de Alimentos e Bebidas na hotelaria durante e após a COVID19 – Acácio Pinto, diretor da rede Royal Hotéis}
^{Uma breve conexão histórica entre o pão, a cerveja e a alimentação – Heitor Silva, sommelier de cervejas}
^{Café com crise: fidelização em tempos difíceis – Chef Eduardo Avelar}
^{O café da manhã é um momento especial do dia. No entanto, nem sempre foi assim – Vani Maria Fonseca Pedrosa, Senac}
^{O mundo encantado do café especial – Leo Montesanto – Coffee ++}
^{Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura – Rosemaire Xavier Avila – AGISA}
^{A interação entre a hotelaria e a gastronomia – jornalista Mauro Werkema}
^{Água, um elemento fundamental em nossa vida, mas pouco valorizada – Rodrigo Rezende, sommelier de água}
^{Reflexão sobre os cafés da manhã em hospedagem e charcutaria, chef Ricardo Pena}
^{A história do queijo e sua versatilidade no café da manhã – Paulo Henrique de Matos, produtor do queijo Pingo do Mula}
^{As origens do pão e a contribuição para o nosso café da manhã – Fernanda Murta, padaria Trem de Oz}
^{Yes, nós temos azeite brasileiro no café da manhã, Ana Beloto – sommelier de azeites}
^{Não corte, gerencie o custo do café café da manhã servido no hotel – Henrique Michel, consultor e professor}
^{O chá é uma bebida versátil e pode ser diferencial nos serviços hoteleiros – Paula Braga Batista, sommelier de chás}
^{Vinhos mineiros conquistam espaço no café da manhã – Silvia Gonzaga, sommelier de vinhos}
^{Café da manhã, vitrine para a produção da agricultura familiar – Marina Simião, turismóloga}

^{Encontro presencial}

^Al^{ém de toda a programação que utiliza a web como plataforma, o Encontro da Hotelaria –}^Edi^çã^{o Breakfast Festival}^tamb^{ém vai realizar ações presenciais. A previsã}^o^é^{que no m}^{ês de setembro os moradores de Belo Horizonte e Região Metropolitana, além dos visitantes que estiveram na capital mineira, possam ir aos hotéis da cidade para conhecerem a saborearem o café da manhã}^.

^{O Encontro da Hotelaria –}^Edi^çã^{o Breakfast Festival}^{é uma realização da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação – FBHA, com o apoio do Grupo de Gestores da Hotelaria de Minas Gerais, da Fecomércio MG Sesc Senac e com o patrocínio da Belotur.}

^Programaçã^o:

^{21 de agosto, sábado, à}^{s 9h}

^{Tema: Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura!}

^{O chef Edson Puiati entrevista Rosemaire Xavier de}^Á^{vila – Bi}^{óloga especialista em Vigilâ}^{ncia Sanit}^á^ria

^{22 de agosto, domingo, à}^{s 9h}

^{Tema: A água, um “alimento”}^t^{ão fundamental para a nossa vida e tão pouco entendida e valorizada}

^{O chef Edson Puiati entrevista Rodrigo Rezende – Sommelier de}^Á^gua

^{28 de agosto, sábado, à}^{s 9h}

^{Tema: O maravilhoso mundo da charcutaria em seu café da manhã}^!

^{O chef Edson Puiati entrevista Ricardo Penna}^{‘Penninha’ – Chef de Cozinha}

^{29 de agosto, domingo, à}^{s 9h}

^{Tema: Vinhos mineiros no café da manhã}